- 4-5 штук крупного картофеля.
- 2 крупные луковицы.
- 100-150 грамм умеренно жирной свинины.
- растительное масло, соль, лавровый лист, перец.
- 100 грамм твердого сыра по желанию.
Как приготовить жареную картошку с мясом:
Если в распоряжении есть две сковородки и два свободных места на плите, можно параллельно готовить мясо и картошку. Если нет – начинаем приготовление с мяса. Нарезаем его тонкими пластинками, обрезая лишний жир (тонкие жировые прослойки можно оставлять). На разогретом растительном масле обжариваем эти кусочки мяса до корочки с обеих сторон.
Очищенную картошку нарезаем кружочками и подсушиваем от воды.
Выкладываем картошку в сковородку к мясу и жарим до корочки, несколько раз перемешав, чтобы как можно больше картофельных пластинок поджарилось, но не доводим до полной готовности. Тем временем очищенный лук режем средней толщины кольцами или полукольцами.
Сверху на картошку выкладываем лук. Содержимое сковороды солим, перчим, добавляем один лавровый лист (по желанию), накрываем крышкой и на среднем огне продолжаем готовить до полной готовности лука и картофеля. В конце приготовления можно выложить сверху тертый сыр и накрыть сковородку крышкой еще на пару минут, чтобы сыр расплавился. С сыром блюдо еще вкуснее и выглядит более празднично.
Жареная картошка с мясом готова.
Приятного аппетита!!!
Предлагаю приготовить золотистую ароматную жареную картошку с мясом. От такого сытного и вкусного обеда не откажется даже заядлый гурман. Для приготовления этого блюда подойдёт свинина или куриное мясо.
Для приготовления картофеля с мясом на сковороде подготовьте ингредиенты по списку (см. фото)
Лук очистите от шелухи, промойте и обсушите. Нарежьте небольшими кусочками.
Картофель промойте, очистите от кожицы. Нарежьте средними брусочками.
Свинину промойте холодной водой, обсушите салфеткой. Нарежьте крупными полосками.
Налейте часть масла в сковородку, разогрейте. Обжарьте кусочки свинины на небольшом огне, 8-10 минут. Добавьте нарезанный лук. Перемешайте. Обжарьте до мягкости лука.
В другой сковороде разогрейте оставшееся масло. Обжарьте картофельные дольки до румяного цвета.
Обжаренную картошку переложите к мясу. Перемешайте. Добавьте веточку розмарина. Жарьте до мягкости всех ингредиентов. Приправьте солью и молотым чёрным перцем.
Жареная картошка с мясом готова. Сразу подайте к обеду или ужину.
Еще одно фото жареной картошки со свининой на сковороде.
Приятного аппетита!
Разве возможно встретить хотя бы одного человека, который отказался бы от порции румяной жареной картошечки.
А если добавить к картофелю не менее любимый всеми ингредиент мясо?
Тогда получится вкусное, сытное, ароматное блюдо, которое понравится и взрослым, и детям.
Представляем вашему вниманию лучшие рецепты, проверенные временем и многими хозяйками, жареной картошки с мясом на сковороде.
Жареная картошка с мясом на сковороде - общие принципы приготовления
С картошкой отлично сочетаются любые мясные продукты. Вы можете взять курицу, телятину, свинину - все зависит от ваших вкусовых предпочтений.
Дополнительными ингредиенты могут стать лук, чеснок, любые грибы и овощи. Жареный картофель с мясом можно приготовить на растительном или сливочном масле, также можно добавить жирную сметану или 20-30% сливки, которые придадут блюду особенный нежный и мягкий вкус.
Перед приготовлением картофель очищают, промывают, обсушивают и нарезают. Нарезать овощ можно брусочками, соломкой, кубиками и даже крупными дольками. Мясо моют и так же нарезают, желательно, чтобы размер картошки и мяса был одинаковым - так готовое блюдо будет выглядеть красивее.
Для обжарки лучше всего использовать глубокую сковороду, чтобы удобнее было перемешивать ингредиенты, с толстыми стенками, чтобы картошка с мясом не подгорали.
Подают жареную картошку с мясом как самостоятельное блюдо в горячем виде, остывшая она уже не такая ароматная и аппетитная. Хорошо гармонируют с вкусным блюдом салаты из свежих овощей, маринованные огурцы, томаты, кабачки, квашеная капуста и другая консервация.
1. Простой рецепт жареной картошки с мясом на сковороде
300 грамм нежной телятины или свинины;
Четыре крупные картошки;
Три зубчика чеснока;
Четверть пачки сливочного масла (60-70 грамм);
Паприка, черный перец, тимьян - по вкусу.
1. Мясо промываем и отвариваем в подсоленной воде до готовности. Бульон в последствие можно использовать для приготовления других блюд.
2. Очищаем луковицу, нарезаем ее тонкими четверть кольцами.
3. Картошку хорошенько промываем, очищаем острым ножичком от кожуры, нарезаем кубиками средних размеров.
4. В сковороду выкладываем сливочное масло, растапливаем его, выкладываем картофель. Обжариваем, постоянно помешивая, на сильном огне в течение 3-5 минут.
5. Убавляем мощность огня до среднего, добавляем лучок, перемешиваем. Жарим оба ингредиента, время от времени помешивая, около пятнадцати минут.
6. Добавляем нарезанное кубиками отварное мясо, тщательно все перемешиваем.
7. Вливаем в сковороду буквально треть чашки кипяченой воды, добавляем соль и специи. Закрываем сковороду крышкой, готовим до полного выпаривания жидкости.
8. Добавляем в самом конце приготовления свежую измельченную зелень. Выдерживаем жареную картошку с мясом на слабом огне еще 2-3 минуты, снимаем с огня.
9. Подаем к столу с пылу с жару.
2. Жареная картошка с мясом на сковороде с добавлением грибов
Полкило филе курицы;
200 грамм шампиньонов (свежих);
Специи, соль, лист лавра;
100 грамм сметаны;
Шесть-семь клубней картошки.
1. Очищенную луковицу измельчаем, шампиньоны ополаскиваем и нарезаем либо толстой соломкой, либо пластинками.
2. Обжариваем оба ингредиента на прогретом растительном масле в течение пары минут до легкого румянца.
3. Нарезаем филе курицы небольшими кубиками, выкладываем к грибам и луку, помешивая, обжариваем в течение 10 минут.
4. В отдельной сковороде на двух ложках масла жарим картошку, порезанную ломтиками до золотистого цвета.
5. Смешиваем обжаренную картошку с мясом и грибами, добавляем специи и соль, вливаем сметану и стакан горячей воды, кидаем пару лавровых листьев.
6. Накрываем сковороду крышкой, жарим около 20 минут.
3. Жареная картошка с мясом в сметане в сковороде
600 грамм телячьей вырезки;
Смесь перцев, соль;
Ложка семян горчицы;
Щепотка сушеного базилика;
1. Подготавливаем необходимые ингредиенты: мясо промываем и обсушиваем, морковь, лук и картошку очищаем.
2. Нарезаем свинину и картошку небольшими кубиками, лук полукольцами, а морковь натираем на мелкой стороне терки.
3. Выкладываем на раскаленное масло свинину, обжариваем до румяной корочки, добавляем лук и морковь. Продолжаем жарить до смягчения овощей.
4. Добавляем все специи, зелень, соль, вливаем сметану. Прикрываем сковороду крышкой, тушим мясо в сметане 15 минут.
5. Добавляем картошку, тщательно перемешиваем, вливаем полстакана горячей воды.
6. Жарим овощи с мясом до полной готовности картошки.
4. Жареная картошка с мясом и овощами в сковороде
400 грамм нежирной свинины;
700 грамм картошки;
Две ложки томатной пасты;
Специи, соль, подсолнечное масло.
1. Свинину берем нежирную, допустимы небольшие жировые прослойки, чтобы блюдо получилось сочнее. Мясо тщательно промываем, обсушиваем. Выкладываем на разделочную доску, нарезаем длинными не очень широкими полосами.
2. Обжариваем подготовленную свинину на раскаленном масле на сильном огне до легкого румянца в течение 3-5 минут.
3. Добавляем кольца лука и тонкую соломку моркови, обжариваем все вместе, убавив огонь на среднюю мощность, в течение 2-3 минут.
4. Выкладываем к мясу нарезанную соломкой картошку, бланшированные измельченные томаты, томатную пасту, кубики баклажанов, специи, соль.
5. Все тщательно перемешиваем, обжариваем на среднем огне, помешивая, в течение 10 минут.
6. После убавляем огонь, вливаем полстакана кипяченой воды и жарим до готовности картофеля, уже не перемешивая, под закрытой крышкой еще около 10 минут.
5. Жареная картошка с мясным фаршем в сковороде
Полтора килограмм картофеля;
700 грамм мясного фарша (куриного или свино-говяжьего);
Соль, молотый перец, растительное масло.
1. Очищенную картошку нарезаем кубиками, подсаливаем и жарим на раскаленном масле, время от времени помешивая, до полной готовности (15-20 минут).
2. В другую сковороду выкладываем лук, нарезанный мелкими кубиками, обжариваем пару минут, после чего добавляем размороженный фарш. Жарим мясной фарш, перемешивая вилкой, до готовности (10-15 минут), в конце добавляем соль, перец.
3. Выкладываем обжаренный мясной фарш на готовый картофель, накрываем сковороду крышкой, выставляем минимальный огонь.
4. Доводим блюдо до готовности в течение 3-5 минут.
5. Перед подачей все ингредиенты тщательно перемешиваем.
6. Жареная картошка с мясом в мультиварке, как на сковороде
Пять крупных картофелин;
1. Нарезаем промытую и обсушенную свинину кусочками средних размеров.
2. Луковицу очищаем и измельчаем.
3. Картошку промываем, очищаем от кожуры и нарезаем тонкими кружочками.
4. Вливаем в мультиварочную чашу растительное масло, выкладываем свинину, солим ее, перчим. При желании добавляем дополнительные специи: паприку, орегано, тимьян.
5. Выставляем режим «Жарка» на 30 минут. За время приготовления несколько раз открываем крышку мультиварки и перемешиваем свинину деревянной ложечкой.
6. По истечении времени мясо должно покрыться равномерным золотисто-корчиневым оттенком.
7. Добавляем лук, готовим на прежнем режиме еще 10 минут.
8. После звукового сигнала хорошенько все перемешиваем, выкладываем на мясо ровным слоем подготовленный картофель, солим, перчим.
9. Жарим мясо с картошкой на режиме «Жарка» еще 20-25 минут.
10. Перед подачей все ингредиенты перемешиваем, даем настояться около 10 минут.
Жареная картошка с мясом в сковороде: хитрости и полезные советы
Жарить все ингредиенты блюда следует на раскаленном масле.
Солить блюдо лучше в середине или конце приготовления, это позволит всем ингредиентам покрыться равномерным аппетитным румянцем.
Если очищенный картофель обдать кипятком перед приготовлением, то корнеплод прожарится быстрее и получится вкуснее.
Перед жаркой картошку обязательно нужно просушить, тогда жареная картошка получится хрустящей и не разварится.
Если вы используете для приготовления молодой картофель, то можете не очищать корнеплоды, а просто тщательно промыть, пройдясь по шкурке щеточкой. Вкус готового блюда будет интересным и необычным.
Мясо лучше покупать молодое, процесс приготовления займет меньше времени. Если у вас только мясо старой скотины, то лучше перед обжаркой мясо отварить до готовности.
Не забывайте добавлять в блюдо лук, оно придает особенный вкус и аромат.
Если вы любите остренькое блюдо, кладите в жареную картошку с мясом красный перец или измельченный перчик чили.
Не пренебрегайте специями, в зависимости от того, что вы подберете, будет зависеть вкус готового блюда.
Если вы добавляете грибы, помните, что лесные грибочки перед жаркой нужно предварительно отварить в чуть соленой воде, тепличные грибы в предварительной варке не нуждаются.
Мясо и картофель - это два универсальных продукта, которые сочетаются с любыми ингредиентами. Экспериментируйте, добавляя в блюдо свои любимые продукты, и тогда каждый раз у вас будет новое, вкусное жареное блюдо, которое придется по вкусу всем. Приятного аппетита.
Сытная, вкусная картошка с мясом - это прекрасный вариант повседневного ужина или обеда, настоящее блюдо для большой семьи. Его не нужно долго готовить, можно приготовить сразу большой объем, а затем разогревать нужное количество. Ингредиенты можно варьировать в зависимости от того, что имеется в наличии, ограничившись необходимыми мясом и картошкой или добавив к основным ингредиентам что-то еще. Так, в я готовила тушеное мясо с капустой, а добавила шампиньоны.
Готовить тушеную картошку с мясом можно в мультиварке, в духовке, в кастрюле, . Словом, множество разных блюд при одной основе. А сегодня я предлагаю, наверное, самый простой способ приготовления - в сковороде. В предыдущих вариантах, обжарив мясо, мы перекладывали его, а в этом - так и оставляем на сковороде, добавив другие компоненты. Главное, чтобы сковорода была достаточно вместительной!
Как говорилось выше, к основным ингредиентам можно добавить какие-либо еще, какие имеются в наличии. Сегодня я добавлю несколько замороженных белых. Вместо замороженных грибов можно взять свежие или сухие. Не страшно, если боровиков совсем немного: даже пара белых грибочков придадут нашему блюду замечательный аромат и вкус.
Итак, готовим тушеную картошку с мясом в сковороде...
Некрупными кусочками нарежем мясо.
Выложим его на сковороду и поджарим на подсолнечном масле. Если любите, то можете использовать свиной жир.
Почистим овощи, картошку нарежем кубиками.
Нашинкуем морковь и лук.
Добавим к мясу и продолжим жарку, пока мясо не покроется легкой корочкой, а лук и морковка не подрумянятся.
А пока обжаривается мясо, подготовим грибочки. Не будем дожидаться, пока они полностью разморозятся - тогда они будут размякшими. Сразу же почистим.
Мелко нарежем.
В обжаренное мясо добавим картошку.
Посолим наше блюдо, поперчим, добавим немного хмели-сунели и лавровый лист.
Добавим грибочки и воду в таком количестве, чтобы картошка была слегка покрыта водой.
Накроем сковороду крышкой и поставим на такой нагрев, который обеспечит слабое кипение. Готовим тушеную картошку с мясом в сковороде минут 50.
В готовое блюдо при подаче добавьте зелень, какую любите - укроп, петрушку, лук.
Жареная картошка с мясом – это самое простое блюдо, которое только можно придумать. Существует множество вариантов ее приготовления. Есть и некоторые хитрости, которые способствуют более аппетитному приготовлению.
Часто в картофель, жареный с мясом, добавляют еще и дополнительные продукты. Это могут быть грибы или большое количество лука, который придаст блюду сочность и аромат.
Жареная картошка является наиболее востребованным народным блюдом. Существует множество вариантов ее приготовления. Наверное, у каждой хозяйки есть свой особенный секрет приготовления такой вкуснятины.
Жареная картошка со свининой на сковороде
Можно сказать, что картошка с мясом – это банальное блюдо, которое готовится очень часто. И это неудивительно, потому что в случае появления необходимости быстро что-то приготовить, картофель – это первое, что приходит в голову. Самое важное, что весь процесс займет очень мало времени.
Непосредственный процесс приготовления жареной картошки с мясом:
Как пожарить картофель с мясом и салом
Картошка, приготовленная по этому рецепту, получается очень насыщенная и сытная. Для приготовления потребуется:
- картофель в количестве 500 грамм;
- сало в количестве 150 грамм;
- мясо в количестве 300 грамм;
- соль;
- перец;
- две средних луковицы.
Калорийность – 190 ккал в 100 граммах блюда.
Процесс приготовления картошки с мясом и салом:
- Картофель почистить и нарезать в форме соломки;
- Мясо хорошо вымыть и нарезать на небольшие кусочки;
- Сало нарезать тонкой соломкой;
- Сковороду поставить на плиту и выложить в нее сало. На среднем огне поджарить его до выпаривания жира;
- Добавить мясо и жарить его до полуготовности;
- Затем выложить картофель, и жарить все вместе, периодически помешивая;
- За пять минут до окончания процесса приготовления добавить лук, нарезанный на мелкие кубики;
- В конце добавить соль и перец.
Жареная картошка с грибами и мясом
Такая картошка получается очень вкусной и ароматной.
Список составляющих для приготовления:
- крупный картофель – около восьми штук;
- лук больших размеров – две штуки;
- лесные грибы в количестве 400 грамм;
- петрушка;
- укроп;
- чесночные зубчики – три либо четыре штуки;
- три столовых ложки растительного масла;
- соль в небольшом количестве;
- черный перец.
Время приготовления – 45 минут.
Калорийность – 122 ккал в 100 граммах блюда.
После того, как подготовка продуктов будет завершена, можно приступить к непосредственному приготовлению вкусного блюда:
- Лук очистить и нарезать мелкими кубиками;
- Грибы почистить, помыть и нарезать на ломтики средних размеров;
- Подготовить глубокую сковороду, смазать маслом растительным и хорошо прогреть. Затем высыпать туда лук и грибы. Хорошо обжарить, затем приправить перцем и солью. Высыпать в отдельную емкость;
- Картофель почистить и тщательно вымыть; Нарезать в виде соломки;
- Выложить в сковороду, предварительно смазанную растительным маслом;
- Обжарить до полной готовности. Добавить к ней грибы с луком, перемешать;
- Чеснок, зелень хорошо измельчить и добавить в уже полностью подготовленное блюдо.
Жареный картофель с мясным фаршем: пошаговый рецепт
Мясной фарш всегда можно найти в любом холодильнике. Это незаменимый продукт в любой ситуации. Его также можно использовать при приготовлении жареного картофеля. Для этого потребуется:
- крупный картофель – от пяти до семи штук;
- какой-либо фарш в количестве 200 грамм;
- одна небольшая луковица;
- три столовых ложки рафинированного подсолнечного масла:
- два чесночных зубчика;
- приправы по вкусу;
- соль.
Время приготовления – 40 минут.
Калорийность – 137 ккал в 100 граммах.
Как правильно жарить картошку с мясным фаршем:
- Картофель очистить, вымыть и нарезать на небольшие бруски;
- Лук также почистить, вымыть и нарезать в форме кубиков;
- Поставить сковороду на плиту и обжарить там фарш;
- Затем добавить к нему подготовленный лук;
- И уже после этого выкладывается на сковороду картофель;
- Таким образом, его нужно жарить на протяжении 20 минут. Периодически необходимо помешивать блюдо. Часто этого делать не стоит, потому что высока вероятность разлома все частей. Так, блюдо станет похожим на кашеобразную массу;
- Добавлять в блюдо соль и специи стоит перед самым окончанием всего процесса приготовления блюда. В это же время добавляется измельченный чеснок.
Катофель с фаршем и луком в мультиварке
Если есть мультиварка, то приготовление жареной картошки еще больше упрощается. Предварительно нужно подготовить все необходимые продукты:
- крупный картофель – около трех штук;
- одна луковица, желательно большая, можно даже две;
- какой-либо фарш в количестве 100 грамм;
- Три столовых ложки растительного масла;
- щепотка соли;
- немного черного молотого перца;
- сухая зелень.
Время приготовления – 30 минут.
Калорийность – 144 ккал в 100 граммах блюда.
Поэтапное приготовление жареного картофеля:
- Хорошо почистить лук и картофель. Лук очень тонко нарезать в форме полуколец. Картофель тоже порезать на тонкие пластины;
- Соединить вместе все составляющие. Фарш должен быть в виде небольших комков. Добавить соль, перец, зелень. Тщательно все перемешать;
- В чашу мультиварки налить растительное масло и выложить туда подготовленный состав из лука, картофеля и фарша;
- Закрыть крышку, привести в режим «Жарка». Желательно выставить также и температуру (140 градусов);
- В процессе приготовления необходимо постоянно мешать картофель, поскольку в противном случае она может очень подгореть. Жарить на протяжении десяти минут.
Если в результате жарки необходимо получить золотистую хрустящую корочку, нужно оставлять сковороду без крышки. При этом требуется картофель постоянно мешать.
Солится блюдо в самом конце, потому что если сделать это сразу, то овощ пустит сок и станет слишком мягким.
Жареная картошка с мясом относится к очень востребованным и всеми любимым блюдам. Для его приготовления не понадобится большого количества времени. Все очень просто и быстро. Зато можно очень редко встретить человека, который откажется от такого замечательного приема пищи.
